Tu me fais tourner la tête…

Le chocolatier a été l’invité d’Isabelle Lévesque dans le cadre de l’émission estivale Tu me fais tourner la tête présentée à Radio-Canada Est-du-Québec les mercredi à 18h30. Il y est question des chocolats forestiers; une occasion en or de voir les produits qui entrent dans les ganaches que vous dégustez.

Pour revoir l’émission, consultez le site de l’émission du mercredi 10 juillet 2013 Lisez la suite de l’article »

De la grande visite de l’Oregon

Carl Pelletier a reçu le maître-chocolatier Julian Rose, de la Moonstruck Chocolate Co. de Portland, Oregon, dans le cadre d’un stage de perfectionnement. M. Rose a été notamment nommé parmi les 10 meilleurs chocolatiers d’Amérique du Nord en 2009 par le «Dessert Professional» magazine. En marge de cette visite, le chocolatier rajustera ces recettes afin de vous offrir des chocolats plus onctueux et dotés d’une meilleur conservation. Les deux complices ont également travaillé d’autres produits chocolatés, incluant un caramel-chocolat avec du praliné noisette qui vous rappellera la version commerciale du produit (en meilleur évidemment).

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Membre Gaspésie Gourmande +

Couleur Chocolat est fier d’être certifié Gaspésie Gourmande +!

La certification Gaspésie Gourmande + est attribuée aux producteurs et transformateurs qui se démarquent pour la qualité de leur accueil, de leur service et de l’expérience qu’ils offrent aux visiteurs. Ils sont incontournables!.

Dans la foulée, nous vous annonçons que nos produits seront disponibles au marché de la coopérative du terroir à Ste-Anne-des-Monts, situé près du kiosque d’information touristique.

Nous vous invitons aussi à découvrir le guide-magazine de Gaspésie Gourmande sur la route pendant les vacances. Une foule d’articles et de découvertes intéressantes, une entrevue avec Jérôme Ferrer, le tour gourmand, les tendances 2013 et en couverture Cora Tsouflidou, de Caplan, qui parle de sa philosophie culinaire.

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Nouveauté pour Pâques, les poulettes Caramélia

Carl vous propose une nouvelle gourmandise pour Pâques. Puisque une image vaut mille mots, voici la poulette en question

Moulage au lait et ganache chocolat Caramélia de Valrhôna et sa protéine de lait caramélisée, crème et beurre…que du bonheur

Conseils pour fondue au chocolat

À l’occasion de la Saint-Valentin, le chocolatier donne quelques conseils à l’émission Bon pied, bonne heure sur la préparation d’une fondue au chocolat. Pour écouter la capsule, cliquez ici

Votre douce moitié aime la Saint-Valentin et vous ne lui avez rien préparé ? Pas de problème! Nous allons vous aider à sauver votre Saint-Valentin! Le chocolatier Carl Pelletier de Sainte-Anne-des-Monts est avec nous pour parler de chocolat, mais aussi pour vous donner le secret d’une bonne fondue au chocolat. Prenez des notes.

2 prix Théodore pour Couleur Chocolat

Lors du 10e gala de la Chambre de Commerce de la Haute-Gaspésie, Couleur Chocolat s’est illustrée en raflant les prix Entreprise exportant à l’extérieur de la Haute-Gaspésie ainsi que Innovation et créativité. Merci à notre fidèle clientèle et nos points de vente qui nous permettent de propager le bonheur. Pour une liste complète des gagnants, consultez le site de la chambre de commerce.

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Cocktail Fouchette Bleue

Couleur Chocolat participe à l’événement Cocktail Fourchette Bleue, ce jeudi 13 septembre. De belles découvertes de produits d’ici avec de surprenants accords vins et spiritueux. Billets en vente à la SAQ et à la Chocolaterie

Lancement en grande pompe des chocolats forestiers

La nouvelle semble se répandre comme une traînée de poudre; les chocolats forestiers de Carl, une collaboration entre notre chocolatier annemontois et Gérard Mathar, de Gaspésie Sauvage, est maintenant prête! Carl était cette semaine dans la métropole pour le lancement de notre nouveau produit vedette. Hier, au lancement de la saison touristique de l’ATR de la Gaspésie et du Guide-magazine de Gaspésie Gourmande, les convives ont pu savourer en mignardise les chocolats de Carl, avec en primeur le myrique baumier et le peuplier baumier. Les chanceux qui sont demeurés jusqu’à la fin ont même pu repartir avec une surprise enveloppée dans une belle boîte en bois à l’image de Couleur Chocolat.

Notre ami Julien Reignier, propriétaire de la Boutique Point G et pâtissier hors-pair, nous a fait la faveur d’un pied à terre le temps du lancement: nos chocolats forestiers sont en vente à Montréal, disponibles en quantité limité à la superbe boutique du Mont-Royal.

Carl est aussi l’hôte des ondes sonores et télé le temps du lancement. Il était en entrevue le 29 mai dans le cadre de l’émission radio-canadienne Bien dans son assiette. Les chocolats de Carl (et le chocolat) étaient de passage à Des kiwis et des hommes mercredi pour une dégustation dans le cadre d’un spécial gaspésien. Finalement, une entrevue à la Première Chaîne de Radio-Canada Matane sera diffusée lundi matin à Bon pied, bonne heure, sans compter le lancement gaspésien de Gaspésie Gourmande à Petite-Vallée.

Une fois la visite terminée, le chocolatier retournera dans son atelier produire de quoi satisfaire vos papilles et concocter de nouveaux produits. Restez à l’affut…

Dans une forêt près de chez vous

À la suite des demandes répétées de nos merveilleux clients affamés de nouvelles créations locales et de saveurs indigènes, Carl a rencontré Gérard Mathar, qui lui a proposé une foule d’associations entre chocolats et champignons, sapinage et ganaches. Le résultat est probant, c’est pourquoi…

Couleur Chocolat est fière de s’associer à Gaspésie Sauvage pour vous offrir une toute nouvelle ligne de chocolats forestiers, aux saveurs de myrique baumier, peuplier baumier, sapin baumier et lactaires succulents. Ce produit unique, typiquement gaspésien sera disponible dans de belles boîtes de bois naturel, en quantité limitée pour l’événement. Une expérience gustative à partager. Lisez la suite de l’article »

T’es rock, coco

 

Pâques est encore de retour cette année et il nous fait plaisir de vous annoncer que nos animaux de basse-cour sont en gestation. Bien sûr, ces animaux élevés et enveloppés d’amour sont tout chocolat. Le chocolatier a l’impression qu’une armée a envahi son magasin, et il ne sait plus où donner de la tête tant les lapins demandent d’attention. Parmi cette armadas de délices chocolats figurent les oeufs truffés de chocolat. On se permet même de vous demander, chers clients gourmets, qui de l’oeuf ou la poule, est venu en premier, et lequel vous comptez déguster cette fin de semaine. N’oubliez pas notre concours, et passez avant que la fièvre du chocolat ne décime nos délicieux lapins, nos poules chocolatées et les oeufs aux couleurs du printemps, sans compter les moules, étoiles de mer et les lapins. On a même confectionné une Arche de Noé, une pièce montée de 2kg capable de nourrir vingt personnes.

À l’occasion de Pâques, notre télégénique chocolatier exprime aussi tout son bonheur et celui de ses clients au journaliste Bruno Lelièvre. Pour voir l’Arche de Noé ou jeter un coup d’oeil télévisé sur la chocolaterie, rendez vous au Téléjournal Est-du-Québec, partie 2!

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