Chocolat aux algues

Garniture

Crème fraîche

Garniture

Algues Kombu Royal

Enrobage

Chocolat noir

Directement du large:

100% Gaspésien, 100% original

Ce chocolat, Carl l’a longuement prémédité avant de passer à l’acte et de se commettre, avec un chocolat gaspésien. M. Raymond Ferembach, un Français naturalisé gaspésien, produit à Pasbébiac des laminaires, algues qu’on retrouve dans le golfe du Saint-Laurent et dans la Baie des Chaleurs. C’est donc une infusion de Kombu royale qui entre dans la composition de la ganache, avec un soupçon de sucre brûlé et de crème fraîche. Marque de commerce et produit vedette de la chocolaterie, le chocolat aux algues a même fait l’objet d’une analyse pour connaître les bienfaits des antioxydants et oméga-3 présents dans le produit, méritant à Couleur Chocolat le prix «Innovation et créativité», courtoisie du ministère du Développement économique, de l’Innovation et de l’Exportation lors du 8e Gala de la Reconnaissance Desjardins.

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